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2012年11月13日 (火)

土田牧場新商品のご紹介

土田牧場の新商品 ジャージーギリシャヨーグルト

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 田牧場で新商品が誕生しました。

その名も「ジャージーギリシャヨーグルト 1680円 《税込み》です。

「普通のヨーグルトと何が違うの?」と思った方もいるでしょう。まず、ギリシャヨーグルトのことについて説明しましょう。

ギリシャヨーグルトは濃厚でクリーミーな食感が特徴のヨーグルトです。一般に売られているヨーグルト(プレーン)との違いは、製造方法の違いにあります。一般のヨーグルトは、乳製品を温め発酵させるのみですが、ギリシャヨーグルトの場合はさらに「水切り」という行程を行います。ヨーグルトを綿やガーゼで出来た袋などでろ過し、余計な水分を抜きます。この方法により一般のヨーグルトよりもタンパク質が2倍になり、よりコクのある濃厚でクリーミーさがでるわけです。このギリシャヨーグルト海外でも人気で7割はギリシャヨーグルトが占めているそうで、海外から輸入すると4000~5000円、日本でも3000円の商品もあるそうです。

土田牧場の「ジャージーギリシャヨーグルト」はジャージー牛乳100%と乳酸菌だけ、添加物なし・砂糖なし・水分なしの濃縮ピュアヨーグルトで全てを手作りしているためたくさんは作れないとのこと。その手間が掛かるため値段が1680円と高めなのはそのためです。従業員さん曰く「本物のギリシャヨーグルトをお客さんに提供していきたい」と語ってくれました。

そのときヨーグルトを試食させてもらい、食感は濃厚でクリーミー、酸味もそれほど無く、まるでレアチーズケーキを食べているかのようでした。「そのまま食べるより何かに付けて食べるヨーグルトでなので食べるヨーグルトなんですよ」と言われ、「えっ!?」思いパッケージを見ると「食べるヨーグルト」とあり、土田牧場には飲むヨーグルトもあるのでそれとの差別化のために書いてあるのだと思っていましたが、そういう意味だったことに「なるほど!」と思いました。

ギリシャヨーグルトのおいしい食べ方としてはパン・サラダと一緒に食べるのはもちろん、NHKの番組で取り上げた納豆+ギリシャヨーグルトもおすすめだそうで、醤油をかけて混ぜているうちに特有のにおいは消え、おいしい味とネバネバはそのままだそうです。又納豆とヨーグルトをトーストに挟んで食べるのも良いそうです。

いろんな食材にギリシャヨーグルトを加えて自分だけの味を発見してみてはいかがでしょうか。

ここでギリシャヨーグルトを使ったレシピを紹介します

ライスサラダ

ギリシャヨーグルトドレッシング

材料:ギリシャヨーグルト・・・大2 EVオリーブ油・・・大2 

レモン汁・・・大1 しょっつる・・・小1 黒胡椒・・・少々

サラダ

材料:ごはん・・・100g きゅうり・・・1/2本 大葉・・・10枚 

みょうが・・・1/2 本 ミニトマト・・・2粒 

鶏もも肉・・・50g(酒・・・小1 しょっつる・・・小1/2)

※しょっつるがない場合は塩少々を加えてください。

 しょっつる小さじ1に対して塩1g程度が目安です。

①ボールにEVオリーブ油とレモン汁、しょっつる、黒胡椒を合わせギリシャヨーグルトを加えてドレッシングを作る。

②ごはんを軽く洗ってざるにあげ冷やしておく。

③鶏もも肉は一口大に切り、小鍋に入れて、酒、しょっつる小1/2、水大2を加えてさっと煮る。

④きゅうりとミニトマトはさいの目切りに、大葉2枚とみょうがは千切りにする。

⑤ギリシャヨーグルトドレッシング②③④を加え大葉を敷いた器に盛り付ける。

※お好みでローストした胡桃をトッピングしてもいいですね。

【土田牧場】

にかほ市馬場字冬師山4‐6

TEL(0184)36-2348

FAX36-2333

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